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近日，有多位消费者反映，“客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。
山东济南的王女士和记者说，为了避开“预制菜”而选择主打“养生面”概念的和府捞面，却吃得不舒心。“在店内就餐时看到，后厨员工熟练地撕开一包包浓稠的褐色调料包，挤进面碗，再浇上一勺滚烫的汤，我点的那碗29元的‘草本酸辣肥牛面’就做好了。”
记者实地走访济南多家和府捞面门店。在操作区，除了醒目的煮面炉，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包装袋。将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合……现场观察可见，工作人员从拆封、加热到组合出餐，全程使用预包装食材。即使在对外卖订单的处理中，类似操作依然清晰可见，曾点过该品牌外卖的消费者吴先生向记者描述道：“送来的就是加热好的料理包，一包面、一包汤，自己倒在一起就行。”
面对质疑，和府捞面回应称“产品都是当天制作”，且表示“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。
1月7日，和府捞面官方客服热线年市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围时指出“中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围”，和府捞面所有餐品均符合食品安全要求。
此外，记者发现，在小红书、抖音等社交平台上，类似的质疑层出不穷。有网友吐槽“后厨也就清水煮个面”“好意思卖三四十块一碗”；也有网友认为“料理包是为了保持出品稳定”；还有自称“和府在职员工”的网友评价：“论健康不如自己熬大骨汤煮面，偶尔吃没事，天天吃不行。”
记者梳理发现，除对餐品是否为预制的质疑外，部分网友还认为，和府捞面定价偏高，餐品品质与价格不符。
2025年6月，上海市市场监督管理局网站显示，近日，上海和府餐饮管理有限公司（编注：江苏和府餐饮管理有限公司旗下子公司），因发布广告使用国家级、最高级、最佳等用语，违反广告法，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款3万元。
行政处罚决定书显示，经查明，当事人于2024年12月26日，将自行设计制作印有“中式面馆第一品牌”的广告牌放置于各直营门店(分公司)入口处，用于商品展示及对外宣传。2025年1月6日，执法人员依据举报对当事人直营分公司“和府捞面”张杨北路店现场执法检查时，查见上述广告牌摆放在该门店店堂入口处。案发后，当事人立即对上述广告牌进行撤换，至2025年1月20日，所有直营门店均完成整改。
2024年7月，和府捞面在新品宣传时，称衣藻低脂面中添加的“莱茵衣藻”可辅助降血糖。因食品广告中涉及疾病治疗功能，违反广告内容管理规定，南京市秦淮区市场监督管理局对和府捞面子公司处罚款6万元。
2025年初，和府捞面在苏州、上海等地尝试推出新店型“和府小面小点”，主打“现炒浇头”与“锅锅现煮”。此后这类店型又更名为“和府捞面·大师店”，宣传重点转向“现熬骨汤”。
公司官介绍，和府捞面以“长寿乡的好食材”为品牌主线，打造“草本汤、荞麦面、黑塌菜”三大品类。
其官网显示，公司是中国独角兽企业之一，市值70亿元，股东背景有腾讯、阿里、绝味鸭脖、龙湖等，至今遍布全国80个城市，拥有600多家门店，会员人数超过4000万。
天眼查App显示，和府捞面品牌所属的江苏和府餐饮管理有限公司，成立于2012年，注册资本1526.5万元，法定代表人李亚彬。融资历程显示，该公司已多轮融资。2020年11月，该公司做了D轮融资，金额4.5亿元，腾讯投资、华映资本、龙湖资本等领跟投。2021年7月，E轮融资近8亿元，CMC资本、众为资本、龙湖资本、腾讯投资等领跟投。2022年8月获得E+轮融资，具体金额未披露，虎童资本参与投资。
据了解，和府捞面创立初期便重金打造中央厨房与供应链体系，其逻辑源于西式快餐，旨在以工业化标准支撑大规模扩张。然而，“去厨师化”的高效率与品牌标榜的“书房养生”“匠心慢熬”高端体验存在矛盾，也因此屡次陷入“预制菜”争议。
原标题：《只有面是现煮的？三四十元一碗的面，浇头汤底均是袋装，消费者称“看到后厨堆满塑料袋”，和府捞面回应：当天制作，非预制菜》
关键是预制料包里的汤水估计是热的时候装进去的，那些大量生产流水作业的是不会有耐心等到凉下来才封口的吧？塑料袋遇到热汤会释放有害于人体健康的物质，时间久了不利于健康，还是身体健康重要。
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